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企业学问 / 典型人物

关 闭
2019-04-08
抓定位 重服务 促销售
世纪联华超市长宁店店长杨杰荣获“2018年上海市五一劳动奖章”称号
        杨杰自2016年3月调入上海世纪联华超市长宁有限企业担任店长以来,始终以饱满的工作热情投入到门店的经营管理中。面对经济新环境,杨杰转换经营思路,大胆改革创新,克服企业自身缺陷,团结经营团队重树信心,直面问题与挑战。调整营销经营模式,充分利用互联网这个媒介,和顾客进行线上线下互动,达到减本增效的目的,从而使门店这个社区型大卖场走出困境,巩固了实体店的市场地位。
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做好市场定位, 增加生鲜品牌体验
        面对互联网电商的冲击,杨杰带领团队做好商圈市场调查,了解顾客需求,明确自己的目标市场定位,发挥实体店的优势和特色,扎扎实实开展做好错位竞争,求得生存与发展。
        杨杰通过商圈市场调查了解到,作为社区型卖场,商圈购买力以中高档为主并日趋成熟,由此以生鲜经营承包为契机,明确生鲜定位以中高档为主,并以做好生鲜经营作为吸引客流的重要手段。根据这个生鲜定位,杨杰对生鲜功能与供应商进行了调整,扩大了生鲜面积300平米。增加了生鲜经营品种后,客流大大增加,带动了其它商品的销售。通过调整与引进既满足了顾客的需求,更带来了新的气象。门店生鲜销售与改建前同比上升100%,毛利率从5%上升到18%,毛利额从亏损达到盈利。
提高服务质量, 落实生鲜经营承包
        生鲜员工具有较强的专业技能要求,如水果蔬菜的分捡,肉类的分割,水产的搭冰台、三文鱼分割都需要进行专业技能培训。而生鲜员工工作又脏又累,离职率又相对较频繁,因此杨杰非常重视加强新进员工技能培训,提高员工专业常识水平。除对员工进行理论常识培训外,更重要的是对员工进行实际操作能力培训,由于员工对生鲜商品性能增加了认识与了解,从而提高了服务质量,使生鲜销售稳步上升。
        杨杰以生鲜经营承包为契机,将生鲜经营承包方案对全体生鲜干部员工进行培训,使每位员工了解生鲜经营承包方案,并将每位员工工作实绩、工作态度和自身利益挂钩,形成利益一致,从而调动了员工的积极性。实行生鲜经营承包后,员工享有了经营自主权。主管、员工会时刻对别的卖场的商品定位、卖价进行关注,对商品的选择、定价、陈列摆样根据卖场动态进行及时调整。对库存好卖不好卖的商品进行价格控制。同时,在经营中,员工注重和顾客沟通,防止顾客的不良行为引起的商品损耗。
融入互联网+概念,让消费者满意
        作为社区型超市,杨杰深入社区了解居民需求,每季度定期召开居民代表座谈会,听取居民对营销、服务方面的意见,使营销活动更有针对性。杨杰在新泾镇三公里核心商圈内,进行“扫楼”“扫街”,以互联网、微信为辅助手段进行全方位宣传,特别是通过接入各居委会微信群,使核心商圈内居民第一时间内得到商品信息与服务信息,实现线上线下最大融合。
        杨杰注重提升服务质量,满足顾客需求,要求收银员做好“三唱”服务。卖场员工及促销员了解部门商品的大致陈列位置,做好顾客的引导工作,从而使每位在卖场的顾客都能得到贴心服务。杨杰通过“劳模工作室”平台与社区联动,搭建与社区联络点,完善企社联系平台,畅通沟通渠道,同时劳模工作室从门店走向社区,成立党团员志愿者服务队,开展主题实践日活动,定期进行消费者满意度测评,聘任消费者为门店行风监督员等服务行动,定期开展社区卫生劳动、顾客座谈会、315维权咨询、营促销等社企共建活动,并在主要节假日上门探望结对孤老送温暖。构建新型的商家与消费者关系,让消费者满意。
(供稿:张珮琳)
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